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Jakobswein und Jubiläumswein - 30 Jahre Weißensee

Der Jakobsweg Weinviertel führt von Ort Mikulov an der österreichisch-tschechischen Grenze über Poysdorf, Mistelbach, Stockerau, Kirchberg am Wagram bis nach Mautern an der Donau. Am Wege liegt auch Gedersdorf, und direkt angrenzend sind einige unserer Weingärten. Das war uns Anlass genug, einen eigenen „Jakobswein" zu machen, der ausschließlich aus Trauben gekeltert wird, die entlang des Pilgerweges gedeihen.

Der Weißensee in Kärnten ist unsere zweite Heimat, könnte man fast sagen. Wir verbringen nicht nur sehr gerne unseren Urlaub dort; wir nehmen auch jedes Mal einen Bus voller Wein für unsere zahlreichen Kunden am Weißensee mit! Im Jahr 1983 hat die Freundschaft begonnen, und heuer - sagenhafte 30 Jahre später! - wollen wir unserer Freude und Dankbarkeit Ausdruck verleihen und haben einen eigenen „Weißensee Jubiläumswein" kreiert.

Zwei Tipps aus unserem Sortiment

Sprudelndes und Mächtiges

Prickelnder Wein wird in Österreich immer beliebter. Eine spezielle Variante davon haben wir zu bieten: Der aromatische Frizzante rosé aus der St. Laurent-Traube mit seinem duftenden Erdbeer-Bukett und seiner dezenten Restsüße eignet sich bestens als fruchtig-frischer Aperitif. Schmeckt nicht nur im Sommer! Der Frizzante ist um Euro 6, -ab Hof zu beziehen.

Lange Zeit zu reifen ließen wir unserem Grüner Veltliner Monument Kremstal DAC Reserve, Jahrgang 2011. Jetzt, wo er das perfekte Trinkvergnügen darstellt, ist er zu beziehen. Sein Name ist Programm: Der „Monument" ist einer unserer voluminösesten Veltliner, er ist dicht, mit viel Frucht, schmelzend am Gaumen und mit lang anhaltendem Abgang. Der Alkohol hingegen ist mit 13 % vol. nicht allzu hoch, daher bereitet er höchstes Trinkvergnügen. Der Grüner Veltliner Monument 2011 kostet ab Hof Euro 8,-.

Die Lese - ein Abenteuer. Und nun reift eine Rarität heran.

Heuer war uns der Wettergott gnädig: wir mussten nicht bis ins neue Jahr hinein auf ausreichende Minusgrade warten. Unsere Eisweinlese begann am 13. Dezember 2012 um 7 Uhr in der Früh bei Kaiserwetter und minus 14 Grad! Im Eilzugtempo wurde der Merlot in nur 1 Stunde fertig gelesen.
Die Trauben wurden durch die Kellereiinspektion bei 29 KMW inspiziert. Der anschließende Pressvorgang mit der Baumpresse dauerte sage und schreibe 36 Stunden - das Pressen muss ja ganz langsam und behutsam vor sich gehen, damit das Eis und damit die Trauben nicht zusammenklumpen. Seit Ende Jänner ist der Eiswein fertig vergoren, jetzt darf er in Ruhe im 300 Liter-Eichenfass vor sich hin reifen. Wann er in den Verkauf kommt? Das steht noch in den Sternen.... Wir erwarten auf jeden Fall ein feines Tröpferl!

Hier noch allgemeine Informationen zum Eiswein:
Eine besondere Spezialität Österreichs ist der Eiswein. Für dessen Kelterung spielt „Väterchen Frost" keine Gefahr, sondern ist unverzichtbare Voraussetzung. Um Eiswein zu erzeugen, ist daher meist viel Geduld nötig: Reife, nicht gefaulte Trauben warten am Rebstock auf die ersten Frostnächte. Erst ab etwa minus sieben Grad, und das über Stunden, gefrieren die Wasserkristalle in den Beeren. Die Trauben müssen in gefrorenem Zustand geerntet und gepresst werden. Dadurch bleibt das Wasser als Eis in der Presse und nur der konzentrierte Most rinnt ab. Eisweine erkennt man an eleganter Fruchtpikanz und rassiger Säure, auch die Sortenmerkmale sind noch präsent. (Quelle: Österreichische Weinmarketing)